粗粮的好处及吃法
现如今，粗粮是很多人养生饮食不能少的一种，今天，不仅为大家总结了粗粮的好处，还来为大家介绍一些粗粮的吃法，千万不要错过了。
来源：家庭医生在线
粗粮的营养价值高
粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。
在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。
因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。
糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。
粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。
每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。
实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。
那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。
牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。
多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。
粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。
但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
常吃粗杂粮能够预防中风。
美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的危险性显著降低。
研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者（相当于每天吃2～3片全麦面包），患缺血性中风的可能性低30%～40%。
那么，粗粮的吃法都有哪些呢？
粗粮的简单吃法
燕麦：八宝饭
?燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。
?燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
?更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。
?同时，燕麦的减肥瘦身效果也很好。
糯米：醪糟
?糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。
?糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。
?想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
薏米：煲汤
?薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。
?但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。
?可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。
糙米：粥
?糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。
?在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。
?糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。
高粱：点心
?高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
?高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。
荞麦：面条
?荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。
?荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。
?荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。
小麦：熬粥
?可取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
?进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
?对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小米：熬粥
?熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。
?另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
大豆：豆浆
?泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米：熬粥
?古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
?用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
以上就是关于粗粮吃法的介绍，希望对你有所帮助。
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本文编辑：佚名
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